خلاصه ای از الگوی کلی رژیم DASH
پرفشاری خون بیش از یک میلیارد نفر در جهان را تحت تاثیر قرار می‌دهد و این آمار روزبه‌روز در حال افزایش است. درواقع، تعداد افراد دارای فشارخون در ۴۰ سال اخیر ۲ برابر شده است. پرفشاری خون با خطر بیماری‌های قلبی، نارسایی کلیوی و سکته مغزی در ارتباط است.
پرفشاری خون بیش از یک میلیارد نفر در جهان را تحت تاثیر قرار می‌دهد و این آمار روزبه‌روز در حال افزایش است.
درواقع، تعداد افراد دارای فشارخون در ۴۰ سال اخیر ۲ برابر شده است.
پرفشاری خون با خطر بیماری‌های قلبی، نارسایی کلیوی و سکته مغزی در ارتباط است.
با توجه به اینکه رژیم غذایی نقش کلیدی در پیشرفت پرفشاری خون ایفا می‌کند، محققان و سیاستگذاران استراتژی‌های غذایی ویژه‌ای را برای کمک به کاهش پرفشاری خون تدوین کرده‌اند.
رژیم DASH به جهت کاهش فشارخون، بدون دارو، طراحی شد.
تحقیقات اولیه در رابطه با این رژیم غذایی نشان داد ک رژیم DASH می‌تواند به خوبیِ داروهای خط اول کاهنده فشارخون، فشارخون را کاهش دهد.
از آن پس بسیاری از مطالعات نشان دادند که این سبک از رژیم غذایی، خطر بسیاری از بیماری‌ها از جمله برخی از سرطان‌ها، سکته مغزی، نارسایی قلبی، سنگ‌های کلیه و دیابت را کاهش می‌دهد.
به‌علاوه تعدادی از مطالعات نیز نشان دادند که رژیم DASH می‌تواند همزمان در کاهش وزن و سالم بودن نیز موثر باشد.
این الگوی رژیمیِ کم‌چرب که شامل گوشت بدون چربی و مغزها همراه با تاکید بر میوه‌ها و سبزیجات و فرآورده‌های لبنی کم‌چرب یا بدون چربی می‌باشد، فشارخون سیستولی را کاهش می‌دهد.
این رژیم در هسته اصلی توصیه‌های انجمن قلب آمریکا نیز قرار دارد.
میزان فیبر در این رژیم بالا بوده و از میزان چربی کم تا متوسط برخوردار است.
علاوه بر کاهش فشارخون، این الگوی غذایی کلسترول را کاهش داده و کاهش وزن را ساده‌تر می‌کند.
این رژیم غذایی به گونه‌ای طراحی شده که با سبک زندگی و ترجیحات غذایی افراد تطابق داشته باشد.
الگوی رژیمی DASH با فراهم کردن موادمغذی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم به کاهش فشارخون کمک می‌کند.
مطالعات نشان داده‌اند که همه‌ی این موادمغذی با کاهش فشارخون در ارتباط‌اند.
این موادمغذی کلیدی با مصرف بیشتر سبزیجات، میوه‌ها و لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی در رژیم غذایی روزانه تامین می‌شوند.
بسیاری از افراد تاثیرات مضاعفی در کاهش فشارخون، با کاهش سدیم یا نمک رژیم غذایی خود، در کنار تبعیت از این رژیم غذایی مشاهده می‌کنند.
مقدار مصرفی موادغذایی مورد استفاده در این رژیم غذایی برای افرادی که بین ۱۶۰۰ تا ۳۱۰۰ کیلوکالری انرژی در روز نیاز دارند به شرح زیر است:
غلات و غلات کامل:
۶ الی ۱۲ واحد در روز (حداقل ۳ واحد از بخش غلات باید از غلات کامل تامین شود)
میوه‌ها:
۳ تا ۶ عدد در روز میوه فصل
سبزیجات:
۴ تا ۶ واحد در روز (هر واحد شامل یک عدد از سبزیجات عددی مانند هویج، کدو، خیار، بادمجان و ... و یا یک پیش دستی سالاد، سبزی خوردن و ... و یا یک لیوان سبزیجات پخته)
لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی:
۲ تا ۴ واحد در روز (یک واحد لبنیات شامل یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا ۲ لیوان دوغ)
گوشت قرمز، سفید یا ماهی:
۱.۵ تا ۲.۵ واحد در روز (هر واحد شامل یک قوطی کبریت یا ۳۰ گرم از گوشت‌های ذکر شده)
مغزها، دانه‌ها و حبوبات:
۳ تا ۶ بار در هفته
چربی‌ها و قندهای ساده و افزوده:
۲ تا ۴ بار در هفته
میزان نمک قابل استفاده:
حداکثر یک قاشق چای‌خوری سر خالی
نکته
از آن جایی که رژیم دارای مقادیر بالای پتاسیم، فسفر و پروتئین است، به همین دلیل برای افراد با فاز انتهایی بیماری کلیوی توصیه نمی‌شود.